Puerro

Puerro

Parecen una cebolla verde gigante, pero tienen un sabor mucho más suave, algo dulce y una textura más cremosa cuando se cocinan.

Propiedades 

Los antioxidantes combaten la oxidación, que daña las células y contribuye a enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Los puerros son una fuente particularmente excelente de kaempferol, un antioxidante polifenol que se cree que protege contra las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Puede reducir la inflamación y promover la salud del corazón. Los puerros son alliums, una familia de verduras que incluye cebolla y ajo.

Los puerros son una buena fuente de agua y fibra, lo que puede prevenir el hambre, promover la sensación de saciedad y ayudarlo a comer naturalmente menos.

Puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que los compuestos de azufre en los alliums reducen efectivamente los niveles de azúcar en la sangre  Promover la función cerebral los compuestos de azufre también pueden proteger su cerebro del deterioro mental y las enfermedades relacionadas con la edad.

Vitaminas -Minerales

Ricos en carotenoides de provitamina A, incluido el betacaroteno. Su cuerpo convierte estos carotenoides en vitamina A, que es importante para la visión, la función inmune, la reproducción y la comunicación celular.

También son una buena fuente de vitamina K1, que es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud del corazón.

Los puerros también son una buena fuente de manganeso, que puede ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual (PMS) y promover la salud de la tiroides. Además, proporcionan pequeñas cantidades de cobre, vitamina B6, hierro y ácido fólico.