Descripción
Escarola Crespa
Propiedades
La escarola es comparada en con la popular lechuga, aunque es importante aclarar que presenta un sabor mucho más amargo. A pesar de su sabor, son miles y miles de personas que la prefieren incluir en sus ensaladas, motivados principalmente, por las altas propiedades nutritivas que contiene y sus múltiples beneficios para el organismo.
Entre algunos de los beneficios son:
Estimular el apetito, mejorar la digestión, nos ayuda a la buena producción de glóbulos rojos y blancos.
Es ideal para atacar problemas relacionados con el estreñimiento o el tránsito lento.
La escarola también tiene buenos efectos en cuanto al funcionamiento del páncreas y de las vías biliares, además de ayudarnos a subir las defensas, previniendo así muchas infecciones.
Vitaminas – Minerales
La escarola contiene excelente propiedades como calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio si hablamos de sus minerales, pero cuando analizamos su aporte vitamínico nos encontramos que aporta vitamina A, C, y vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 y B2, riboflavina, tianina y niacina.
Entre otro de los nutrientes que destacamos de la escarola está el ácido ascórbico, betacarotenos y folatos, este ultimo intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación anticuerpos del sistema inmunológico.
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