Brócoli

Brocoli

Algunos le dicen arbolitos. Porque a simple vista son tan parecidos.

El brócoli tiene fama de superalimento. Es bajo en calorías pero contiene una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes que respaldan muchos aspectos de la salud humana.

El brócoli es un vegetal crucífero, junto con la col rizada, la coliflor, las coles de Bruselas, el bok choy, el repollo, la col rizada, el colinabo y los nabos.

Propiedades

Se ha demostrado que los compuestos antioxidantes protectores en el brócoli contrarrestan el daño de la piel causado por la radiación UV. La luteína y la zeaxantina del vegetal protegen la retina y el cristalino ocular, reducen el riesgo de degeneración macular y cataratas, dos trastornos oculares comunes.

Los brotes de brócoli son, de hecho, una fuente más concentrada de estos compuestos para combatir el cáncer. Estos pueden germinarse fácilmente de la semilla en el alféizar de la ventana, al igual que el berro en crecimiento.

Vitaminas -Minerales

 Una taza cocida proporciona casi el 250% del objetivo diario de vitamina K, que ayuda a coagular la sangre y es necesaria para la salud ósea.

Esa porción del mismo tamaño también proporciona el 135% de la meta diaria de vitamina C que respalda el sistema inmunitario y el colágeno, más del 50% del objetivo para el cromo, un mineral que respalda el metabolismo energético y la regulación del azúcar en la sangre, y más del 40% para el ácido fólico, un vitamina vinculada a la memoria y el estado de ánimo.

Una taza de brócoli cocido también suministra más del 10% de la necesidad diaria de vitaminas A, B6, B2 y E, así como fósforo, colina, manganeso, cobre y potasio, y al menos un 5% de magnesio, zinc y hierro. , calcio y selenio.

Contraindicaciones

Tenga en cuenta que si está tomando anticoagulantes, debe tener en cuenta su consumo de vitamina K, ya que puede interactuar con el medicamento, así que consulte con su médico de cabecera antes de realizar cambios en la dieta.